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Porque são insolúveis em água se são ácidos carboxílicos?
Ácidos carboxílicos possuem uma parte polar (grupo carboxila) e outra apolar (cadeia carbônica). Quanto maior a parte apolar da cadeia mais insolúvel será o composto, é por isso que Ácidos carboxílicos com mais de 10 carbonos não se dissolvem em água.
Qual é a parte apolar dos ácidos graxos?
O grupamento R é uma cadeia de carbonos longa, não ramificada, com número par de átomos de carbono, podendo ser saturada (ligações simples) ou conter uma ou mais duplas ligações (insaturações). O grupo carboxila constitui a região polar e a cadeia R a região apolar da molécula.
Quais ácidos são solúveis em água?
Qual a diferença entre ácidos e bases?
| Ácidos | |
|---|---|
| Fórmula química | Os ácidos possuem fórmula química com H no início, por exemplo, o HCl (ácido clorídrico). O Ácido acético (vinagre) é uma exceção, sendo o CH3COOH. |
| Solubilidade em água | Costumam ser bastante solúveis em água. |
| Reação no indicador Fenolftaleína | Permanece incolor. |
Para que serve o índice de saponificação?
A Reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão. Falando quimicamente, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico).
Por que os ácidos graxos grudam suas cabeças em óleo?
Os ácidos graxos grudam suas caudas em graxa ou óleo, ao redor da graxa, enquanto as cabeças solúveis em água permanecem fora da graxa ou do óleo. Isso cria uma emulsificação de graxa, o que significa que as gotas de óleo acabam cercadas por ácidos graxos e suspensas em água.
Por que os lipídios são solúveis em água?
Os lipídios são uma classe de moléculas que têm solubilidade em água muito pobre, por definição. Como tal, a resposta mais simples para a questão de quais lipídios são solúveis em água é nenhum deles.
Como os compostos são solúveis em água?
Mesmo sendo compostos Iônicos (sofrem dissociação em água), eles podem ser solúveis ou praticamente insolúveis em água. Observação: É importante ressaltar que não existe nenhum sal insolúvel, assim estamos afirmando que uma quantidade muito pequena dele se dissolve em água.
Qual a diferença entre sal e solúveis?
Dessa forma, todo sal ao entrar em contato com a água irá sofrer dissociação iônica. A diferença é que os sais considerados solúveis liberam uma quantidade de íons maior que a liberada pelos sais insolúveis.