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O que significa dizer bacilos gram-negativos fermentadores?
São bacilos Gram-negativos; Fermentam a glicose com ou sem produção de gás; São aeróbios e anaeróbios facultativos; A fermentação da glicose é verificada pela viragem do indicador para a cor amarela, e a produção de gás, pela formação de bolhas dentro do tubo de Durhan (Figura 2).
Quais são os bacilos gram-negativos?
Bacilos Gram-negativos não fermentadores (BGN-NF) são microrganismos aeróbios e incapazes de utilizar carboidratos como fonte de energia através da fermentação, degradando-os pela via oxidativa. A maioria é oxidase positiva e móvel.
Qual é o problema de saúde que os coliformes fecais podem causar?
Coliformes e Doenças Transmitidas por Alimentos – Podem causar colite hemorrágica, com diarreia sanguínea, cólicas abdominais graves (náuseas, vômitos), febre rara; – Podem causar síndrome urêmico-hemolítica (HUS) – toxinas no sangue, doença renal. Pode ser fatal em jovens e idosos em risco.
O que quer dizer coliformes totais?
Os coliformes totais são bacilos gram-negativos, aeróbios ou anaeróbios facultativos, não esporogênicos, oxidase-negativos, que fermentam lactose com produção de gás a 35,0 ± 0,5ºC em 24-48 horas. Estes coliformes fazem parte da microbiota residente do trato gastrointestinal do homem e de alguns animais.
Como resolver o problema da fermentação da lactose?
A fermentação da lactose produz muitos gases e ainda provoca desarranjo intestinal (diarreia). Para resolver esse problema, a indústria farmacêutica desenvolveu suplementos à base de lactase.
Como ocorre a fermentação láctica nas células musculares?
A fermentação láctica nas células musculares é um processo que ocorre de forma alternativa, frente a situações em que o organismo não realiza respiração aeróbica. Este processo é considerado um artifício metabólico de curto prazo, que é ativado quando o organismo é submetido a um intenso esforço físico em condições de baixa oxigenação muscular.
Como é feita a fermentação láctica?
É realizada por algumas espécies de bactérias, fungos, protistas e células animais, por exemplo, nas células musculares humanas, quando o oxigênio é escasso. Na fermentação láctica, o piruvato é reduzido a lactato, um composto semelhante a ele.
Como ocorre a fermentação do leite fermentado?
A seguir, os monossacarídeos entram nas células, onde ocorre a fermentação. Cada molécula do ácido pirúvico é convertido em ácido lático, que também contém três átomos de carbono. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos.