Qual faca para cortar legumes?
Faca do Chef ou Faca Multiuso Com cerca de 15 a 30 cm de lâmina e com a ponta ligeiramente curvada, esta faca é a mais utilizada nas cozinhas. Serve tanto para picar, filetar e cortar legumes, verduras e carnes (tanto cruas quanto cozidas).
Como se chama o corte da faca?
Fio ou gume: Essa é a parte “afiável”, a principal região responsável pelo corte. Se estende do ricasso à ponta. Pode existir dos dois lados ou apenas de um dos lados da lâmina.
Qual faca é utilizada para cortar carnes com ossos?
Uma faca açougueiro possui uma lâmina fina com uma lâmina muito afiada, geralmente afinando para cima para uma ponta fina e pontiaguda. Ela é construída de forma rígida e longa. É a melhor faca para cortar ossos de carne e aparar a cartilagem das carnes.
Qual a melhor faca para cortar frutas?
Já o cutelo chinês pode ser muito útil e versátil para o chef de cozinha. Ele serve para diversos tipos de corte, principalmente quando requerem precisão. É muito útil para fatiar, cortar legumes e frutas à julienne e para cortar ervas. Tanto a santoku quanto o cutelo chinês são substitutos para a faca do chef.
Qual a faca certa para cortar frango?
2 Faca Cutelo Com um peso maior do que as outras, a cutelo é resistente e ideal para quebrar e separar ossos de aves, bovinos e ovinos.
Quantos tipos de faca existe?
Existem dois tipos de cutelo: o europeu e o chinês. O europeu é mais pesado e acaba funcionando como um pequeno machado. É resistente e ideal para quebrar e separar ossos de aves, bovinos e ovinos. Já o cutelo chinês é muito mais versátil e serve para diversos tipos de corte, principalmente quando requerem precisão.
Como usar cada tipo de faca?
Agora que você conhece cada parte de uma faca, vamos às funções:
- Lisos: que são os mais comuns e conseguem obter corte regular e preciso.
- Serrilhados: indicados para cortes de alimentos com cascas duras de interiores.
- Ondulados: desenvolvidos para cortar delicadamente massas macias.
Qual o uso da Faca Santoku?
A Faca Santoku Tramontina Century com Lâmina em Aço Inox e Cabo Policarbonato com Fibra de Vidro 4 polegadas é o ideal para picar, cortar e fatiar os alimentos.